有次 錦店

有次创业于1560年，刀鍛冶「藤原有次」起家，代代是京都御所御用鍛冶，鑑札与看板至今仍珍藏着。明治四十年左右，西洋料理普及，这家开始用鍛金（打ち出し）技法做铜锅等料理道具——刀鍛冶的打ち出し，就是铜锅的製法。职人把庖丁与料理道具一件一件用心手作，自家产品的研磨与修理也接。入门的平常一品无锷三徳庖丁18厘米28,600円，特製三徳庖丁18厘米31,900円。

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