本家八ッ橋

本家八ッ橋自称1689年创业，官网称这家是銘菓八ッ橋的元祖，起源是熊野神社境内的茶店。商品把机械化压到最小，主要靠职人手作：生地的水加减与调合等决定味道的工序，由二十年以上经验的职人按季节与环境微调。桂皮特意选了越南产，官网写桂皮在日本几乎不生产、流通量大半是中国产，自家选的是更高级、香气更好的越南产桂皮末。招牌八ッ橋另用国产粳米100%的上用粉与讃岐和三盆糖。这家店明说不开网店，只能去京都的直营店买。

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