有次 錦店

有次創業於1560年，刀鍛冶「藤原有次」起家，代代是京都御所御用鍛冶，鑑札與看板至今仍珍藏著。明治四十年左右，西洋料理普及，這家開始用鍛金（打ち出し）技法做銅鍋等料理道具——刀鍛冶的打ち出し，就是銅鍋的製法。職人把庖丁與料理道具一件一件用心手作，自家產品的研磨與修理也接。入門的平常一品無鍔三徳庖丁18釐米28,600円，特製三徳庖丁18釐米31,900円。

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