本家八ッ橋

本家八ッ橋自稱1689年創業，官網稱這家是銘菓八ッ橋的元祖，起源是熊野神社境內的茶店。商品把機械化壓到最小，主要靠職人手作：生地的水加減與調合等決定味道的工序，由二十年以上經驗的職人按季節與環境微調。桂皮特意選了越南產，官網寫桂皮在日本幾乎不生產、流通量大半是中國產，自家選的是更高階、香氣更好的越南產桂皮末。招牌八ッ橋另用國產粳米100%的上用粉與讃岐和三盆糖。這家店明說不開網店，只能去京都的直營店買。

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