とらや 京都一条店

虎屋在室町時代後期於京都創業，五百年來只做和菓子。官網年表記1586年起承辦御所御用，京都一條店所在地至少自1628年前就已開店。虎屋的羊羹從煮豆做專用餡開始：先把小豆、白小豆煮成羊羹專用餡，再加寒天與砂糖慢慢煉合，煉合程度靠熟練職人的眼睛判斷。黃黑虎斑模樣的羊羹「千里の風」只在赤坂店和京都一條店賣，中形一本2,160円。小形羊羹5本裝1,782円（稅込），官網有英語線上商店。

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